东北家常菜：蔬菜炖粉条

关外，东北三省，苦寒之地。这里的人民民风淳朴，习性粗犷，对饮食不像江南那样制作精致，也不像岭南那样兼收并蓄，更多的是简单，实惠，类似于英国人的hearty的感觉。著名的菜肴有沈阳的锅爆肉，大酱烩菜，哈尔滨的渍菜粉，猪肉炖粉条，吉林的酱焖鱼，样样都是盆满钵满，配上沈阳老龙口，或者吉林德惠大曲，坐在火炕上，也是人生一乐呢！人在英国，不能像在家里那样想啥吃啥，只能有啥吃啥。烧上一个蔬菜炖粉条，回忆一下家乡的感觉。原料：红薯粉条，大葱（leek),卷心菜（cabbage)，青豆（pea)。做法：没有比这个更简单的菜了。锅内放油烧热，下大葱炒香，倒入切丝的卷心菜，小火焖烂，放入粉条,青豆和适量的白水或者汤，把粉条烧软，收干汤汁即可上桌。因为青豆易熟，所以不需要烧很多时间。如果有其他种类的蔬菜，也可视易熟的程度在不同时间加入。