三色豆筋

February 01

英国的蔬菜种类比起国内来少了很多，但是也有些品种国内没有。比如说红色和黄色的菜椒，颜色都很漂亮，无论作色拉还是烧菜都用得上。我用豆筋（大豆蛋白肉）和绿，红，黄三色的菜椒配菜，烧制一个三色豆筋。没有添加其他调料，口味清爽，属于原汁原味。颜色也很悦目，在英国的大鱼大肉之中做一个点缀。原料：豆筋，绿红黄三色菜椒可以按照个人喜好使用。我按3:1:1:1的分量。做法：豆筋用开水泡开，分别与菜椒切丝。炒锅油烧热，下姜丝煸炒，（没有也可以不用），然后加入所有原料一起炒匀，撒入盐和味精，勾薄芡出锅。