豆腐皮还是上次去伯明翰时从哈尔滨人蔡大哥那里拿回来的，有几年没有吃过了。东北许多地方管这个叫干豆腐，不如豆腐皮来的形象。但是江南一带把它叫做千张，有些文绉绉的，到底是人文之乡。而且千张比我们的豆腐皮薄的多，做个千张肉卷倒还合适，像这样炒来吃，口感就大大不如了。在国内的时候，有时到乡下公干，在小饭店里就吃尖椒干豆腐，因为农村的豆腐都是自家做的，不会放防腐剂，干净又实惠！说到英国这里，哪里有豆腐皮买！香港人和越南人开的豆腐作坊，恐怕根本不知道还有这样一种好东西。我大哥也就是稍微做上一点点，给老客户和自己吃。我当天回来后，趁着新鲜，就用元葱和胡萝卜炒了吃，那个香！有一次看BBC food hero，那老头主持人在北部吃到多年未吃过的新鲜熏haddock配嫩煎鸡蛋时，眼睛眨巴眨巴的好像要流泪的样子，我此时的感觉也差不多了。真的！
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